Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Thịt vịt rửa thật sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với rượu trắng và một ít gừng đập dập trong vòng 20 phút để khử mùi tanh, sau đó đem thịt đi rửa thật sạch lại.
Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa thật sạch, cắt bỏ chân.
Cải bẹ rửa thật sạch, để ráo. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc và tước nhỏ.
Ướp thịt vịt với sốt chao gồm: 4 miếng chao trắng, 3 miếng chao đỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2.5 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Uớp thịt trong vòng 1 giờ đồng hồ.
bỏ thịt vào nồi, đổ thêm nước dừa tươi xăm xắp mặt thịt. Đun tới khi nước sôi thì vớt bọt, hạ lửa nhỏ hầm thịt trong 30 phút. nếm nêm gia vị vừa ăn.
Sau khi thịt đã thấm gia vị, đem xào sơ cho thịt vịt săn lại.
Bắc 1 chảo dầu lên bếp, cho khoai môn vào chiên sơ. Lấy ½ (một phần hai) lượng khoai môn đã chiên đem xay nhuyễn, cho vào nồi nước hầm tạo độ béo. Cho hết lượng khoai còn lại và nấm rơm vào nồi, nấu khoảng 10 phút. Tắt lửa và hoàn thành món ăn.
Múc ra thố, thêm cải bẹ và hành lá lên mặt trang trí. Với món thịt vịt nấu chao khoai môn này, bạn có thể ăn cùng bún hoặc bánh mì đều quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
